春卷粉皮怎么做的

春卷粉皮是一道传统的贵州菜品，它的制作过程相对较为简单，下面我将详细介绍一下。

材料准备：

- 粉皮：100克

- 春卷皮：10张

- 嫩猪肉：200克

- 干贝：50克

- 豌豆：50克

- 鸡蛋：1个

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

制作方法：

1. 粉皮用温水泡发，泡发时间根据粉皮的厚度来决定，一般为10-15分钟左右。

2. 嫩猪肉切成细丝，用料酒、盐和鸡精腌制10分钟左右，期间可以将豌豆焯水。

3. 干贝泡发后切成丝，鸡蛋打散备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

6. 加入豌豆和干贝丝继续翻炒，调入适量盐、鸡精和生抽进行调味。

7. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，煮熟后关火。

8. 将泡发好的粉皮过一遍凉水，捞出沥水备用。

9. 将春卷皮一张张展开，将炒好的肉丝放在春卷皮的一端，将两侧对折后卷起。

10. 锅中热油，将卷好的春卷放入锅中炸至金**。

11. 可以将刚刚沥干水分的粉皮裹在春卷的外面，再次放入油锅中炸至金**。

12. 炸好的春卷粉皮装盘，可以撒上一些葱花和辣椒粉进行装饰。

以上就是制作春卷粉皮的具体步骤，希望能帮助到你。制作过程简单，口感香脆，营养丰富，非常适合做为一道家常菜品。你可以尝试着做一做，相信会有不错的效果。祝你成功！